周于棟1950年出生於彰化，1972年畢業於文化大學美術系，作品獲邀於國立台灣美術館、台北當代藝術館及澳洲、美國、德國等多個國家展出。
他的創作有兩大主旨，或呈現宇宙的變遷流轉，或呈現生命的豐饒多姿，這兩大創作主旨恰恰對應著他的兩大創作類型。第一類是以廢棄物組合而成的雕塑作品，他轉化了廢棄物「無用」的能量，重新凝聚成純粹的藝術能量，以或綁或鎖或黏的組合方式，呼應宇宙機能中的聚散、形遷與質變。第二類是平面書畫創作，他的線條表現牽扯糾纏，而又流轉自在，體現了他對老莊思想及太極拳內家功夫的領悟；他的用色柔和鮮麗、隨性暈染，表現了光影的流動與詩意的氛圍。周于棟向以彩墨美人與牽纏體書法聞名水墨畫壇，近期並拓展至油畫。